婴儿辅食：豆干的营养价值与制作方法11

豆干，又称为豆腐干，是一种由大豆制成的传统中式食物。它富含蛋白质、钙、铁等多种营养素，是很适合婴儿食用的辅食之一。

豆干的营养价值

每100克豆干含有：
* 蛋白质：15.7克
* 碳水化合物：6.7克
* 脂肪：6.3克
* 钙：140毫克
* 铁：2.5毫克
* 锌：1.5毫克
* 维生素B1：0.1毫克

豆干适合婴儿食用的原因

* 高蛋白：豆干的蛋白质含量较高，有利于婴儿发育。
* 低脂肪：豆干的脂肪含量低，不会给婴儿的消化系统带来负担。
* 易消化：豆干经过发酵和压制，质地较软，婴儿容易消化。
* 补钙补铁：豆干含有丰富的钙和铁，有助于预防婴儿缺钙缺铁性贫血。

婴儿食用豆干的方式

婴儿可以从6个月左右开始食用豆干。最初可以将豆干切成小块或磨成泥状，加入粥或汤中喂食。随着婴儿咀嚼能力的提高，可以逐渐增加豆干的块状。

婴儿食用豆干注意事项

* 选择无添加剂的豆干：婴儿食用的豆干应选择不含防腐剂、色素等添加剂的。
* 煮熟后再食用：豆干在食用前必须煮熟，以免含有对婴儿有害的细菌。
* 一次性不宜食用过多：豆干富含蛋白质，一次性食用过多可能会加重婴儿的消化负担。
* 对大豆过敏者不宜食用：如果婴儿对大豆过敏，则不宜食用豆干。

自制婴儿豆干

自制婴儿豆干既健康又安全，操作方法如下：材料：
* 黄豆200克
* 水1000毫升
* 石膏粉5克
步骤：
1. 黄豆洗净后浸泡过夜。
2. 将泡好的黄豆和水放入豆浆机中，制成豆浆。
3. 将豆浆倒入锅中，大火煮沸。
4. 加入石膏粉，一边加入一边快速搅拌，直至豆浆凝固。
5. 将凝固的豆浆倒入模具中，压重物，冷却后即可脱模。
自制婴儿豆干不需要添加任何调味料，但如果婴儿口味较重，可以适当添加少量盐或酱油。

2024-12-22

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