婴儿九个月辅食：鲜虾蔬菜馄饨，营养美味又简单！238

宝宝九个月大了，已经可以尝试更多种类的辅食了，馄饨作为一种营养丰富、易于消化吸收的食物，非常适合这个阶段的宝宝。它不仅可以提供蛋白质、碳水化合物等必要的营养，还可以锻炼宝宝的咀嚼能力。今天，我们就来学习如何制作适合九个月宝宝的鲜虾蔬菜馄饨。

一、食材准备：

制作适合九个月宝宝的馄饨，食材选择至关重要。我们要选择新鲜、天然、易于消化的食材，避免添加任何调味料（盐、糖、酱油等），以免增加宝宝肾脏的负担。九个月宝宝的肠胃功能还不完善，所以食材的处理也需要格外注意。

主料：
鲜虾：5-6只（选择新鲜的小虾，去壳去虾线，尽量去除虾的黑色肠胃部分。虾肉过硬，可切碎或用料理机打成虾泥）
猪肉（可选）：10-15克（瘦肉部分，剁成细末，或者用料理机打成肉泥，猪肉容易引起过敏，第一次尝试可以少量添加，观察宝宝反应）
蔬菜：选择宝宝已经尝试过且不过敏的蔬菜，例如胡萝卜、菠菜、南瓜等，总量约30克。建议选择两种蔬菜搭配，营养更均衡。胡萝卜切成细末，菠菜焯水后切碎。
馄饨皮：选择宝宝专用的馄饨皮，或者自己制作（稍后详述）。市售馄饨皮需注意是否添加了宝宝不宜食用的添加剂。

辅料（不用添加，但可以根据宝宝情况酌情添加）：
母乳或配方奶：少量，用于调节馄饨馅的稠度，使之更容易包制。

二、馄饨馅制作：

1. 处理虾肉：将新鲜虾去壳、去虾线，然后用清水冲洗干净。为了避免虾肉太硬，可以将虾肉切成细末，或者用料理机打成虾泥。对于九个月大的宝宝，建议打成虾泥，更容易咀嚼和消化。

2. 处理蔬菜：将选择的蔬菜洗净，胡萝卜切成细末，菠菜焯水后切碎，然后沥干水分。焯水是为了去除蔬菜中的草酸，减少宝宝肠胃不适的风险。

3. 混合馅料：将处理好的虾泥（或虾末）、蔬菜末，以及可选的猪肉泥混合在一起。如果馅料太干，可以少量添加母乳或配方奶，使之更容易包制，并调节馅料的稠度，避免过于干硬。

4. 搅拌均匀：将所有馅料充分搅拌均匀，确保虾肉、蔬菜和猪肉（如果添加）充分融合。

三、馄饨制作及烹饪：

1. 包馄饨：将馄饨皮平铺在案板上，取适量馅料放在馄饨皮中间，然后将馄饨皮对折，捏紧边缘，形成半月形。对于九个月大的宝宝，馄饨可以包得小一些，方便宝宝抓握和食用。

2. 煮馄饨：锅中加适量水烧开，放入馄饨，煮至馄饨浮起，即可捞出。煮的时间不宜过长，以免馄饨煮烂，影响口感和营养。

3. 食用：煮熟的馄饨可以直接给宝宝食用，无需添加任何调味料。可以根据宝宝的喜好，添加少量母乳或配方奶调和。第一次给宝宝吃馄饨的时候，建议少量尝试，观察宝宝的反应。

四、自制馄饨皮（可选）：

如果担心市售馄饨皮的添加剂，可以尝试自己制作馄饨皮。所需的食材很简单，主要有面粉和水。将面粉和水混合揉成面团，醒发一段时间后，擀成薄片，即可切割成馄饨皮。