婴儿辅食发糕的做法157

前言：发糕是中国传统美食，质地松软绵密，口感香甜。对于婴幼儿来说，发糕是一种营养丰富且容易消化的辅食选择。本文将详细介绍婴儿辅食发糕的制作方法，让新手父母轻松制作美味营养的辅食。

食材准备：* 面粉 100g
* 酵母 2g
* 白糖 20g
* 植物油 15g
* 温水 80ml

制作步骤：1. 溶解酵母： 将温水倒入碗中，加入白糖搅拌至溶解。加入酵母，静置 5-10 分钟，待酵母激活，产生泡沫。
2. 和面： 将面粉倒入另一个碗中，加入酵母水，一边搅拌一边加入植物油，揉成光滑的面团。将面团放入涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵 1-2 小时，或至面团体积变为两倍大。
3. 醒发： 将发酵好的面团取出，轻拍排气，揉成小团，放入涂有油的蒸笼中，盖上保鲜膜，进行二次醒发 30 分钟。
4. 蒸制： 将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸 15-20 分钟，或至发糕完全熟透。取出发糕，冷却片刻即可食用。

温馨提示：* 制作发糕时，使用的水温应为 30-40℃，过高或过低都会影响酵母的活性。
* 发酵时间应根据室温而定，温度较低时，发酵时间需要延长。
* 蒸发糕时，蒸汽应充分，蒸锅中可以加入适量的水。
* 发糕出锅后，应及时趁热食用，避免变硬。
* 对于 6 个月以上的婴幼儿，可以根据口味添加一些水果或蔬菜泥，丰富发糕的营养和风味。

营养价值：发糕以面粉为主要成分，富含碳水化合物和蛋白质。同时，发酵过程还能产生丰富的维生素 B 族，对婴幼儿的生长发育非常有益。另外，发糕质地松软，有利于婴幼儿消化吸收，是理想的辅食选择。

结语：婴儿辅食发糕制作简单，营养丰富，是新手父母的得力助手。掌握本文介绍的发糕制作方法，即可轻松制作美味可口的辅食，为婴幼儿提供均衡的营养摄入。同时，发糕的可塑性较强，可以通过添加不同的食材，制作出多种口味的辅食，满足婴幼儿的多样化饮食需求。

2024-12-14

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