自制宝宝鱼肉松，营养美味又安心109

材料：
鲜鱼（如巴沙鱼、鳕鱼、三文鱼）500g
料酒20ml
姜片3片
葱白1段
盐适量
淀粉10g

步骤：1. 处理鱼肉
将鲜鱼清洗干净，去皮去骨，切成小块。加入料酒、姜片、葱白腌制15分钟，去除腥味。
2. 蒸熟鱼肉
将腌制好的鱼肉放入蒸笼中，蒸熟。蒸的时间依鱼肉的厚度而定，一般10-15分钟即可。
3. 去水
蒸熟的鱼肉取出，用勺子压碎，装入纱布包中。将纱布包悬挂在容器上方，自然沥水2小时。
4. 加入淀粉
沥干水分后，将鱼肉装入大碗中，加入淀粉。用筷子搅拌均匀，使鱼肉表面裹上薄薄一层淀粉。
5. 烘烤
将裹好淀粉的鱼肉平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中。烘烤温度为120℃，时间为30-45分钟。烘烤过程中，每隔10分钟翻动一次鱼肉，使受热均匀。
6. 研磨
烘烤完成的鱼肉冷却后，用擀面杖将鱼肉碾碎。然后用料理机或研磨机将鱼肉研磨成细小的粉末，即为鱼肉松。
7. 储存
将鱼肉松装入密封容器中，置于冰箱冷藏室保存。冷藏可保存1周左右。

小贴士：

* 选择新鲜的鱼肉，肉质紧实无异味。
* 烘烤鱼肉时，温度不宜过高，以免鱼肉烤焦。
* 研磨时，建议分批研磨，这样可以得到细腻的鱼肉松。
* 鱼肉松可以添加在粥、汤、饭中，为宝宝补充蛋白质和钙质。

2024-12-30

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